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潮菜心风味白鹭岛首次尝试新鲜

潮汕玩冷地标店

潮汕市人民深夜食堂

潮汕厨师将创造

这是典型的潮州菜

在明发广场

早上4点舒适的用餐者!

潮汕多牛肉火锅

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2-3餐人民币,3-4餐人民币138#

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这里,是潮汕玩冷地标店

潮汕,一个经常出现在食品纪录片镜头中的南方小城市,首先以牛肉火锅在全国流行,然后以潮汕食品的独特风味,让许多美食家知道潮汕特别美味,是一个品尝美食之都的漫长旅程。

潮汕打冷食、熟食再冷食,是潮汕菜的一个重要分支。它在潮汕街的小吃摊上很常见,但却是许多不眠之夜梦寐以求的美味佳肴。

而厦门人民午夜食品食堂,明发商业广场是唯一的一个,每一次灯火通明,他们就会燃起世界上的烟火,包含着世界上无数的声音。

这里的潮鹭是开放的,潮菜风味,白鹭岛第一次尝到了新鲜,这就是潮鹭。

[新闻看点]

它从晚餐时间开始开放,直到凌晨4点关门,与明发广场的深夜灵魂相一致。

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老板原本在潮汕开店,在厦门开店后,不出意外收获了满满的赞誉,厦门人,真的有福气!

从这里,开启潮汕舌游

走进店里,订购桌上的木船形状突然引起了人们的注意。世界的一面包罗万象:鱼、大米、生酸菜汤……各种各样的冷熟食供食客选择。

挂着一只闪闪发光、诱人的烤鹅油,令人垂涎三尺。

厦门海鲜随处可见,这是海鹭生产的支撑;有很多来自潮汕的特色食材,加上潮汕厨师的打造,360度呈现潮汕特色,让食客重现潮汕风味。

接下来,让头条菌带你到潮汕舌尖~

一份鱼粉

我首先要介绍的是鱼饭。人们对鱼饭的误解是“为什么妻子蛋糕里没有妻子 ”新鲜海鱼是鱼饭的全部成分。

小黄鱼、巴郎鱼、乌竹笋鱼……各种海鱼无需处理,用盐水煮沸,放在竹篮中自然摊凉,是一种简单可口的鱼。

这样,鱼皮紧了,鱼又软又嫩,美味无比。潮汕人特别喜欢吃白粥。

吃鱼饭,还要老板自制灵魂酱——普宁豆沙。

普宁豆沙咸而香,但与鱼饭搭配很好,丝毫不影响鱼的鲜味。

两杯原盐

海鲜不需要烹调处理,全部依靠调味料生腌,从不吃的人会觉得很腥味,但大胆尝试,很多人会在品尝后停不下来。

你们可以从生腌虾开始,一个好的生腌虾仁,嘴里有虾的甜味,保证不会让你们感到恶心。

三沙煲粥

最受细菌喜爱的食物之一是他们的海鲜砂锅粥。潮汕粥像煮得黏糊糊的,简单的单碗粥隐藏在厨师的烹饪技巧中。

套餐中的粥是由虾和干贝做成的咸口砂锅,里面装满了一匙新鲜虾,充满了海鲜成分,为厚重的口感增添了甜味。

四盐水

盐水也是潮汕菜的代表。潮汕人是独一无二的,处理鹅的方式与广东截然不同。

一块好的鹅肉,在配上腌料之前也是一次很重的“洗礼”。

在白醋中加入大蒜酱,口感甜滑,肉质柔软爽口。

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手工制作的小吃拼盘包括两道菜:榴莲角和普宁豆。看着平凡,吃光了里面可以找到很多宇宙。

在榴莲角内部,榴莲充满了粘果酱的质地,非常甜,皮肤金黄酥脆,头条的细菌对油炸食物没有抵抗力。

普宁干豆的外皮也很脆,内部是独特的光滑嫩豆腐。用韭菜盐水,嘴唇和牙齿充满豆香,令人陶醉。

也可以尝尝汕头牛肉炒桂潮头,专门从潮汕运来,其他地方吃不到。

泡菜头酥脆饱满,时令蔬菜淋上普宁豆酱,清爽有点咸,配上砂锅粥,这趟潮汕舌尖之旅到此结束。

在这里,抚慰流浪者的乡愁

当商店很忙的时候,晚上7点进去。老板对我们的拍摄毫不在意,热情地迎接客人。

门口营造了满满的美食摊位氛围,走进店内,红蓝两色开始展现其潮扇,店内放着邓丽君漫长的人生之路,悠扬的歌声,慢慢唤醒了食客对潮汕的印象,带着几分复古。

用餐时间过后,老板开始放松下来,与用餐者聊天。独自去餐厅品尝新鲜食物的客人,以及来餐厅吃饭的家人,饥饿的胃在这里得到了满足,流浪者的乡愁也在这里得到安静的安慰。

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潮州菜

地址:明发联办商业广场东联前路11-12号

营业时间:周一至周日18:00至下午4:00

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